Ongol-Ongol gula merah

60 menit

6

Jawa Barat

Camilan/jajanan tradisional

ongol-ongol enak, rasanya empuk-kenyal- manis, dan gurih bertabur kelapa parut.

+

Bahan-bahan

1. 125 gram tepung tapioka
2. 225 ml air, untuk dicampur dengan tepung
3. 150 gram gula merah, sisir halus
4. 150 ml air, untuk merebus gula
5. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
6. 150 gram kelapa parut
7. 1/4 sdt garam

+

Langkah

1. Campur tepung tapioka dengan 225 ml air, aduk rata sisihkan.
   +
2. Kukus campuran kelapa parut dan garam, kurang lebih selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
   +
3. Didihkan 150 ml air, tambahkan gula merah dan daun pandan. Masak hingga gula larut. Angkat, saring.
   +
4. Campurkan gula cair yang telah disaring kedalam larutan tepung, aduk rata. Masak dalam api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
   +
5. Tuang kedalam wadah, sendok bentuk bulat. Gulingkan ke dalam kelapa parut sampai tertutup rata.
   +
6. 

   Sajikan.

TEMPAT MAKAN TERNAMA DI SUMATRA UTARA

Tahu Goreng Medan

30 menit

4

Tahu goreng dgn bumbu yg pedas manis Segar ini salah satu favorite keluarga.

+

Bahan-bahan

1. 4 buah tahu putih kotak
2. 100 gr selada
3. 150 gr toge
4. 2 buah timun
5. 75 gr gula merah iris
6. 3 sdm kecap manis
7. 2 sdm air asam jawa
8. 2 potong nenas parut halus
9. secukupnya garam
10. 300 ml air
11. bumbu halus:
12. 4 siung bawang putih
13. 12 buah cabe rawit
14. 2 buah cabe merah keriting
15. pelengkap:
16. bawang merah goreng
17. emping goreng
18. kacang tanah goreng

+

Langkah

1. Goreng tahu hingga matang, potong2. Iris selada dan timun. Seduh toge dg air panas, tiriskan.
   +
   
2. Kuah: rebus air bersama bumbu halus, masukkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, parutan nenas,garam. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
   +
   
3. 

   Penyajian: susun di piring selada, tahu, toge dan timun. Siram kuah beri bahan pelengkap, sajikan...